Любопитно
Три храни, които не трябва да съхраняваме в хладилник
Хладилникът е неотменна част от всяко домакинство и е напълно логично да смятаме, че можем да съхраняваме в него почти всичко. Оказва се обаче, че определени храни не само губят качествата си, но могат да станат дори токсични при ниски температури. От изданието Strona Zdrowia обръщат внимание на три продукта, които никога не бива да се поставят в хладилник.
Диетолога Джанхави Сангви посочи три зеленчука, които никога не трябва да се съхраняват в хладилник: лук, чесън и картофи. Неправилното им съхранение не само разваля качествата им, но може да доведе и до хранително натравяне.
Симптоми на хранително натравяне
гадене
повръщане
диария
загуба на апетит
леко повишена температура
отпадналост
главоболие
В повечето случаи неприятните симптоми преминават сравнително бързо, но могат да продължат и няколко дни. Ако забележите усложнения или състоянието ви се влоши, потърсете медицинска помощ незабавно.
Защо не бива да държим лук в хладилника?
Лукът е особено чувствителен към излишната влага в хладилника. Тя може да доведе до поява на мухъл и да направи зеленчука мек и развален. Консумирането на развален лук е свързано с риск от стомашно-чревни проблеми, тъй като мухълът върху храната отделя микотоксини – токсични вещества, които могат да причинят заболявания.
Как да съхраняваме лука правилно?
Дръжте го на хладно, тъмно и сухо място – например в кухненски шкаф. Така ще запазите лука пресен и безопасен за по-дълго време.
Чесънът и същите рискове в хладилника
Чесънът е не по-малко капризен от лука, когато стане дума за ниски температури. Според диетоложката:
„Охладеният чесън може да покълне и да загуби вкуса и аромата си. Става гумен, горчив и лесно се замърсява с опасни плесени или гъбички, които са вредни за здравето.“
Защо картофите също са неподходящи за студено съхранение?
При ниски температури нишестето в картофите се превръща в захар, което променя вкуса им – прави го по-сладък, а консистенцията – по-зърнеста. Сангви допълва, че когато такива картофи се готвят на високи температури, в тях се образува акриламид – потенциално вредно съединение.
Съвет за правилно съхранение: Дръжте и картофите на тъмно, сухо и хладно място (но не в хладилник), за да запазите добрия им вкус и състав.
Източник:
